Yhden kulhon voikukkakakku (v,g)

Ihanaa, kesä on vihdoin täällä! Lämpö, aurinko ja luonnon värit tuntuvat herättävän koko maan koronarajoitusten purun lisäksi taas ihan uuteen alkuun. Toivoa tulevaan on!Mikäs siis olisikaan ihanampi tapa juhlistaa uuden alkua kuin kantaa terassikahvipöytään simppeli kakku, joka huokuu kesän makuja ja värejä?Ja kun muuten sanon simppeli, se ei tarkoita makua vaan tätä: yksi kulho, puuhaarukka…

Lue lisää

Vähähiilihydraattinen ja vegaaninen raparperipiirakka

Tämän raparperipiirakan tai ehkä oikeammin -kakun reseptin väsääminen on ollut yhtä vaikeaa kuin lapsena raparperipiirakka-sanan opettelu. Nimi lienee enne, sillä olen aiemminkin taistellut tavallisen raparperipiirakan ohjeen kanssa. Sen rakenteen kun piti olla mehevää, vähän rapsakkaa ja sopivassa suhteessa kirpsakkaa, mutta silti ihanan kermaista ja täyteläistä 😀 Niin, ja sen piti olla juuri sellaista kuin sen,…

Lue lisää

Chimichurri Villiyrteillä

Maistoin ensimmäisen kerran tätä eteläamerikkalaista peston tapaista kastiketta viime kesänä veljeni häissä. Siellä tätä tarjoiltiin maukkaiden pitaleipien kastikkeena. Vaikka kastiketta ei oltu tehty täysin ’sen perinteisen’ mukaan, niin oman suuni mukaan tuo kälyni valmistama ihanuus oli juuri sitä parasta chimichurria ever! Onnekseni häistä jäi tuota eeppistä taikalientä vähän yli mukaanotettavaksikin ja siitähän oli minulle iloa…

Lue lisää

Naanleipä

Joskus väliin on hyvä postata jotain ”perinteistä”, eli reseptejä, jotka eivät ole gluteenittomia tai vähähiilihydraattisia. Tämä naanleipä on yksi sellaisista resepteistä, jonka haluan jakaa kanssanne. Resepti on ollut käytössäni jo vuosia, vaikkakaan sen tarkat ainesosat eivät tarkentuneet minulle kuin vasta viime viikolla. Tähän mennessä olen tehnyt taikinan aina niin sanotusti perstuntumalta 😀 Naanleipä on ihanaa….

Lue lisää

Intialainen butter-tofu ja vähähiilihydraattinen naanleipä (v,g)

Pääsin viime vuoden lopulla matkustamaan Intiaan, Mumbaihin viettämään ystävieni hääjuhlaa. Olin kaikin puolin onnekas reissun suhteen: Se ajoittui aikaan juuri ennen koronaa, joten tauti ei vielä varjostanut kenenkään arkea saati lomailua. Lisäksi ihana mieheni venytti hermojaan kahden pienen lapsen kanssa kotona, kun olin itse lomailemassa. Lapsemme ovat vielä niin pienokaisia, että heitä ei olisi reissulle…

Lue lisää

Vähähiilihydraattiset tortillat

Tässä julkaisussa käsittelen erilaisten vähähiilihydraattisten -tai ketotortillojen ohjeita ja niiden hyviä sekä huonoja puolia. Kaikki tortillat ovat gluteenittomia ja osa niistä vegaaneja.

Vegaaninen ja vähähiilihydraattinen voikukkahyytelö

Olen joutunut noudattamaan jo muutaman kuukauden ajan vähähiiihydraattista ruokavaliota ja se on ollut minulle, vallattomalle sokerihiirelle ja taikinafriikille valtavan vaikeaa. Onneksi pääni on erittäin food-oriented, joten olen keksinyt KAIKKI keinot, joilla voin herkutella rajoitetullakin ruokavaliolla. Eikös sitä sanotakin, että kriiseissä ja pakon edessä syntyvät kaikki parhaimmat ideat? Tämä ruokavalio on ollut minulle foodie-elämäni pahin kriisi….

Lue lisää

Vadelmakombucha

Vadelmakombucha on kaunis ja raikas kesäinen juoma, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Jos olet jo tehnyt muutaman erän tavallista, mustasta teestä valmistettua kombuchaa, voit alkaa testata juoman eri makuvariaatioita.