Ketotippaleivät

Vappu on pian täällä, wohoop! Se tarkoittaa myös sukellusta ihanien rasvaisten vappuherkkujen maailmaan. Slurps! Tippaleivät kuuluvat olennaisesti vapun viettoon, ja siksipä on pakko postata niistä myös ketoversio. Vappua varten kannattaa käydä katsomassa myös ohjeet ketorahkamunkkeihin, tyrnisimaan ja gluteenittomiin churroihin. Ketotippaleipä on kuin tavallinen kaverinsa Ketotippaleivät on helppo tehdä – aivan kuten ne perinteisetkin tippaleivät. Jauhot…

Helpot ja suklaiset ketocookiet vievät kielen mennessään (keto, vhh, v, g)

Olen sellainen herkkusuu, että kaikki keinot herkkujen leipomiseen jopa rajoitetulla dieetillä on pakko etsiä, kokeilla ja ottaa käyttöön. Nämä pehmeän suklaiset cookiet olivat valloittavan iloinen herkkuyllätys, jonka tein niin sanotusti perstuntumalta vähän aikaa sitten työpäivän päätteeksi. Keksit toivat hymyn myös lasten kasvoille. Lausahdus ”saaks näitä lisää” varmisti sen, että nää on oikeesti hyviä, ei siis…

Rahkamunkit (keto, vhh, g, l)

Pääsiäispupun ja -tipun herkkukoriin ilmestyi tänään pääsiäiseen sopivat mehukkaat ja muhkeat rahkamunkit, jotka on maustettu appelsiinin kuorella. Näillä palleroisilla on mukava juhlistaa niin pääsiäistä kuin tulevaa vappuakin! Saksalaisista rahkamunkeista inspiraation saaneet ketomunkit on tosi helppo tehdä. Taikinan teosta valmiiseen munkkiin menee aikaa alle 30 minuuttia. Tämä on siis mahtava pikaherkku, jos alkaa yhtäkkiä tehdä mieli…

Ketorieskat

Mulla tulee perunarieskoista aina mieleen oma mummo. Lämpimässä punaisessa tuvassa Saimaan rannalla syötiin usein läheisessä leipomossa paisteltuja tuoreita perunarieskoja. Niiden päälle sipaistiin tietenkin aina kunnon kerros voita. Kun puraisin ekan kerran näitä ketorieskoja, maku vei suoraan noihin lapsuuden ruokamuistoihin: pehmeää, lämmintä ja aivan perunarieskan makuista, vaikka perunaa tässä taikinassa ei ole lainkaan. Kun keksin tämän…

Keto Runebergin torttupallot

Nämä Runebergin torttupalloset valmistuvat nopeasti ja tiivistävät runabergilaisen maun ilman hiilareita. Ketoruunari on ehdottomasti ketoilijoiden parasta pikaherkkua just nyt. Heti alkuun minun on pyydettävä anteeksi vuoden 2013 graafikolta, herra Strömmanilta. Hän saattaa sydämistyä tästä aatelisen tortun nimen väärinkäytöstä. Sori Kasper! Nämä nyt vain ovat kuitenkin Runebergin tortulta maistuvia palloja, maista vaikka ite. Ennen kaikkea siinä…

Vähähiilarinen suklaa-juustokakku

Eilen vietimme lastemme ’hääjuhlaa’ 😀 Sen kunniaksi poika tilasi kakkua ja pullaa, joten niitähän piti sitten leipoa. Halusin itsekin päästä suurena juhlapäivänä herkkuapajille, joten kehitin tämän helpon ja nopean vähähiilihydraattisen suklaa-juustokakun. Nimestään poiketen kakku ei kuitenkaan vaadi hyydyttelyjä tai turhaa odottamista. Se on hyvä, sillä vesi herahtaa kielelle jo tätä leipoessa!Herkullisen maun lisäksi kakun meriitiksi…