Mungpapujen idättäminen

F23A9D46-ED72-4DD6-B7B2-49553C235BCDMungpavut ovat loistava lisuke salaatteihin, leipien päälle ja keiton joukkoon. Maultaan idätetyt mungpavut muistuttavat kesän makoisia herneitä.

Idättäminen kotona ei ole vaikeaa! Tarvitset puuhaan vain kuivattuja papuja (kaupan normimerkit), vettä, purkin, astiapyyhkeen tai musliniliinan ja kuminauhan tai narua. Arvatenkin tähänkin iisiin hommaan tarvitset kuitenkin kärsivällisyyttä – valmiita idut ovat muutamassa päivässä. Idättäminen on taloudellisesti kannattavaa, sillä jo pienestä määrästä kuivia papuja saat ison kasan rouskutettavaa.

Suosittelen, että laitat puhelimeesi muistutuksia papujen liottamisesta. Jos pavut kuivuvat kesken idätyksen, koko homma kuivuu kasaan.

Huomioithan, että raakoja ituja ei suositella lapsille tai raskaana oleville, sillä idätysprosessissa pavun kuoren rikkoutuessa iduissa saattaa alkaa itää myös ei-toivottuja bakteereja: salmonellaa, listeriaa ja e-colibakteeria. Nämä samat pöpöt saattavat aiheuttaa ruokamyrkytyksen ihan meille normaalitilassakin (?) oleville kansalaisille.

Pidä idätyksessä siis huoli hyvästä hygieniasta ja siitä, että huuhtelet ituja tarpeeksi usein. Jos huomaat, että idut aiheuttavat sinulle vatsanpuruja, jätä ne syömäti.

Idätetyt mungpavut:

  • mungpapuja
  • vettä
3A77A784-E451-4B96-A3A5-EFAF442949CD
Isossa purkissa on 300 grammaa papuja.

Päivä 1: Huuhtele mungpavut huolellisesti kylmällä vedellä. Lisää reilusti puhdasta vettä papujen päälle, peittele liinalla ja kiinnitä se narulla tai kuminauhalla. Jätä pavut huoneenlämpöön likoamaan noin 8-12 tunniksi. Vaihda vesi noin liotuksen puolivälissä.

2B67C5EE-8B48-4813-B94C-9F6A9F5E46E6
Idätä papuja varjoisassa ja viileähkössä paikkassa.

Päivä 2: Siivilöi vesi pavuista. Huuhtele ja siivilöi. Kiinnitä liina napakasti purkin kanneksi ja laita pavut likoamaan kallelleen astiakaappiin tai vastaavaan. Huuhtele papuja muutaman kerran päivän aikana (esim ennen nukkumaan menoa pavuille kannattaa antaa kosteutta).
7B3B6137-98B6-4C9A-8C51-DC766AFCB821

A6E0ADC9-81E4-497B-8A98-24705E8ED74A
Idätyksen edetessä huomaat, että idut vaativat itselleen lisää tilaa.

Päivä 3: toista päivän 2 prosesuuri.

Päivä 4: pavut ovat itäneet. Huuhtele ja kuivaa pahin kosteus pois. Säilö jääkaapissa.

51654BB8-8A3F-4526-B261-BDE450C48A25
Jouduin lopulta siirtämään idut kahteen purkkiin, sillä itäminen alkoi puskea itusia purkin reunojen yli.
9283D22C-D2E8-4AD8-90A4-C8056514AEBC

One Comment Lisää omasi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s