Nokkospesto

Pian on taas villiyrttien kulta-aika ja se tarkoittaa sitä, että saamme hyödyntää kevään ihania tuoreita makuja ruuanlaitossa. Villiyrteissä parasta on se, että niitä löytyy runsaasti lähes kaikkialta ja ne ovat ilmaisia!

Nokkonen on mahtava villiyrtti, sillä se taipuu moneksi. Se on omiaan esimerkiksi tässä pestossa, joka antaa mahtavan maun esimerkiksi salaateille tai pastalle. Nokkosesta saa taiottua myös ihanan maukkaan ja täyteläisen keiton.

Tämä nokkospesto on todellista lähi- ja säästöruokaa, sillä sen ainesosat ovat pääosin suomalaisia ja perinteisen peston ainesosat ovat korvattu kalliiden raaka-aineiden sijaan halvemmilla ainesosilla. Voit esimerkiksi korvata parmesaanin oluthiivahiitaleilla, mutta niidenkään käyttö ei ole välttämätöntä. Oliiviöljyn sijaan taas kannattaa käyttää suomalaista rypsiöljyä, niin nokkosen herkullinen maku ei peity öljyn makuun.

Resepti on gluteeniton ja vegaaninen, eikä aikaa sapuskan pyöräyttämiseen mene kuin hurautus – ainekset heitetään vain blenderiin ja seos on muutamassa pyöräytyksessä valmis.

Suosittelen kokeilemaan tätä nokkospestoa heti, kun saat kimpun nokkosia hyppysiisi. Omani sain taiottua jo nyt, sillä olin pakastanut nokkosjauhetta talteen viime keväältä ja sitä oli vielä ripaus jäljellä.(neljälle):

Nokkospesto (neljälle):

  • 2,5 dl rypsiöljyä
  • 1 dl auringonkukan siemeniä
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl kuivattua nokkosjauhetta tai 1-2 desiä ryöpättyä tuoretta nokkosta
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 kuorittu omena
  • (2 rkl oluthiivahiutaleita)
  • 1 tl suolaa
  • muutama rouhaisu mustapippuria

Tarjoiluun:

  • saksanpähkinöitä

Kuori valkosipuli(t) ja lohko omena. Jos käytät tuoretta nokkosta, ryöppää, eli kiehauta se ennen käyttöä ja purista siitä liika vesi pois.

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kunnes pesto on tasaista. Jos peston rakenne vaikuttaa liian paksulta, lisää siihen hieman vettä. Maista ja mausta maut kohdilleen.

Jos käytät peston spagetin kyytipoikana, keitä spagetit valmiiksi, valuta niistä vesi ja sekoita pesto kattilassa spagetin joukkoon. Ripottele annosten päälle hieman saksanpähkinärouhetta ja tarjoile heti.

One Comment Lisää omasi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s