Nämä Runebergin torttupalloset valmistuvat nopeasti ja tiivistävät runabergilaisen maun ilman hiilareita. Ketoruunari on ehdottomasti ketoilijoiden parasta pikaherkkua just nyt.

Heti alkuun minun on pyydettävä anteeksi vuoden 2013 graafikolta, herra Strömmanilta. Hän saattaa sydämistyä tästä aatelisen tortun nimen väärinkäytöstä. Sori Kasper! Nämä nyt vain ovat kuitenkin Runebergin tortulta maistuvia palloja, maista vaikka ite.

Ennen kaikkea siinä täytyy olla paljon gluteenia, vaikka suurin osa ihmisistä nykyisin kuolee tai halvaantuu syötyään gluteenia.

-Peinteisen Runebergin tortun kannattaja Kasper Strömman oikeanlaisen Runebergin tortun koostumuksesta, Yhteishyvä 23.01.2019

Keto Runebergin torttupallo valmistuu nopeasti

Näiden palleroisten teko ei vaadi paistamista tai odottelua. Hurautat vain monitoimikoneessa tavarat sekaisin ja voilá, valmista! Jos et jaksa pyörittää palloja, voit natustella ruunarimassan vaikka sellaisenaan suoraan suuhusi 😀

Jos haluat palloihin perinteisen ruunarilookin, voit laittaa palleron päälle vadelman ja kuorruttaa sen reunat esimerkiksi smetanalla. Näin annat kahvittelijoille myös visuaalisen vinkin, miltä palleroiset maistuvat.

Valitse pähkinät itse

Ruunariin tulee mantelia, ehdottomasti. Puolet reseptin pähkinöistä voit kuitenkin valita itse. Käytä mitä vain kaapistasi löydät!
Käytin tähän taikinaan mantelin lisäksi saksanpähkinää ja hasselpähkinää, mutta esimerkiksi pelkkä saksanpähkinä käy pähkinäksi vallan mainiosti.
Jos haluat palleroisista erittäin sileärakenteisia, käytä kokonaisten manteleiden sijaan mantelijauhoja.

Huomioi nämä:

Käytin taikinaan jäisiä vadelmia. Suosittelen niiden tai tuoreiden vadelmien käyttöä sulatettujen pakastevadelmien sijaan. Sulatetuissa marjoissa nimittäin neste puristuu marjasta ulos. 100 grammaa tiiviitä muodossaan olevia marjoja versus 100 grammaa vadelmamehua on taikinan rakenteen kannalta hyvin eri asia.

Palleroiset valmistuvat nopeasti, mutta jos haluat, että niiden pinta asettuu, eli kovettuu, laita ne hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Näin pallot eivät tahmaa käsiä.

Keto Runebergin torttupallot

• 100 g manteleita tai mantelijauhoa
• 100 g pähkinöitä, esimerkiksi saksan-, hassel- tai parapähkinöitä (voit tehdä pähkinöistä sekoituksen)
• 100 g (jäisiä tai tuoreita) vadelmia
• 1 rkl ketosokeria (lisää tarvittaessa makusi mukaan) TAI 2-4 taatelia
• 50 g pehmeää voita/kookosvoita/kookosöljyä
• rommiaromia, maun mukaan (Esim. Backaroma, Lidl)
• 0,5-1 tl kardemummaa
• 1 ml (maustemitta) inkivääriä
• 1 ml neilikkaa

Laita kaikki aineet vadelmia lukuunottamatta monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes massa on sileää. Lisää sitten marjat ja aja tasaiseksi massaksi.

Ota taikinasta kämmenellesi ruokalusikallinen ja pyöritä käsiesi välissä palloksi. Huomioi hyvä käsihygienia, sillä nämä ovat raakapalloja.

Laita jääkaappiin vetäytymään tai nauti heti.

”Mihin ehtiikään, jos elää saa”, kirjoitti taannoin eräs kansallisrunoilijamme.