’Kaik’ huuta kookospall’! ..Ja siitähän se ajatus sitten lähti.

Muistatteko Vintiöt ja heidän eesti aerobicin? Noh, videolla on kohta, jossa toistetaan ’kookospall’. Mieheni veresteli tätä muistoa 90-luvulta Youtubesta, ja minulle jäi pyörimään mielessä vain tämä kookospall ja miten niitä tehdään.

Pakkohan niitä oli sitten kokeilla tehdä vähähiilarisina.

Helppo herkku lapsille

Muistelen syöneeni näitä palloja ensimmäisen kerran joskus 90-luvulla Ruotsin-laivalla. En ole varma pitääkö tämä paikkansa, mutta jostain syystä yhdistän nämä pallerot Ruotsiin. Joko siis olen natustellut niitä siellä laivalla tai jossain härliigissä kaffilassa mantereella lapsena.
Sittemmin olen nähnyt kookospalloja joskus kahviloiden tarjonnassa. Se on aina muuten se herkku, jonka poikani valitsee vitriinistä. Ei siis ollut yllätys, että nämä olivat myös lasten mieleen.

Monta tapaa varioida

Tavallisesti kookospallot tehdään kaurajauhoihin ja makeutetaan sokerilla. Tässä ohjeessa kaurajauhojen määrä on hyvin pieni ja ne on korvattu kookoshiutaleilla (koska more is more) ja mantelijauhoilla.

Jos sinulla on ’normaali’ ruokavalio, voit käyttää kaurajauhoja ja sokeria vähähiilaristen vaihtoehtojen sijaan.

Pakko myöntää, että palleroisten rakenteesta joutuu vähän (mutta vain vähän) luopumaan vähähiilarisuuden vuoksi. Senpä takia en halunnut luopua kaurajauhoista kokonaan vähähiilarisessakaan versiossa.

Käytin tässä ohjeessa tavallista (vegaanista) kasvisrasvaa. Voit käyttää sen sijaan esimerkiksi kookos- tai kaakaorasvaa, voita tai kookosöljyä. Koska kylmässä kovettuva rasva on aine, joka pitää kookospallot koossa, sitä ei voi korvata esimerkiksi rypsi- tai rapsiöljyllä. Summa summarum, käytä rasvaa, joka kovettuu kylmässä ja maistuu mielestäsi hyvältä.

Sokerin tai erytritolin sijaan voit kokeilla makeutuksena myös esimerkiksi hunajaa, siirappia tai muita sokerin korvikkeita (sukrin, stevia).

Jos käytät leivonnassa kaakaojauheen sijaan carob-jauhetta, se käy mainiosti myös tähän reseptiin.

Kookospalloja ei kypsennetä

Tarvitset kookospallojen tekemiseen kattilan rasvan sulattamista varten ja yleiskoneen, jolla hurautat koko komeuden valmiiksi. That’s it. Eli herkku valmistuu todella nopeasti ja helposti.

Kun kaikki raaka-aineet on sekoitettu keskenään, pallot vain pyöräytellään käsissä tiiviiksi palloiksi ja pallot painellaan kookoshiutaleisiin, jotka antavat palloille kauniin loppusilauksen.

Tämän jälkeen pallot laitetaan jääkaappiin noin tunniksi kovettumaan.

Vähähiilarisessa kookospallossa 1,5 g hiilihydraatteja

Voit itse päättää, kuinka paljon kookospalloja taikinasta tulee. Mainittakoon kuitenkin, että pieniä palloja on vaikeampi pyörittää kuin suurempia.

Käytin noin ruokalusikallisen taikinaa yhtä palleroa kohden, sillä mitalla tällä ohjeella tuli noin 15 palloa.

Mantelijauhoilla ja pienellä kaurajauhomäärällä tehdyissä kookospalloissa on yhteensä noin 24 g hiilareita. Yhdessä pallossa on siis noin 1,5 g/hh, jos teet taikinasta 15 kookospalloa.

Kookospallot noin 15 kpl:

• 150 g kookoshiutaleita
• 2 rkl/20 g kaurajauhoja tai -hiutaleita
• 2 rkl/20 g mantelijauhoja tai kaurajauhoja
• 3 rkl/45 g/0,5 dl erytritolia tai sokeria/hunajaa/siirappia
• 2 rkl kaakaojauhetta tai carob-jauhetta
• 100 g (kasvis)rasvaa tai voita
• Ripaus suolaa
• päälle: muutama ruokalusikallinen kookoshiutaleita

Sulata rasva.

Laita kaikki aineet yleiskoneeseen ja pyöräytä sileäksi massaksi. Taikinassa saa olla kookoshiutaleiden sattumia.

Ota taikinaa ruokalusikalla kämmenellesi ja painele taikinaa tiiviiksi kämmentäsi vasten (voi vaatia harjoittelua).

Painele pallo kookoshiutaleissa ja nosta lautaselle. Kun pallot ovat valmiit, laita ne noin tunniksi jääkaappiin kovettumaan.

Nauti kahvi-, tee tai mehukupillisen ääressä, hyvässä seurassa tietenkin!

Aurinkoista viikonloppua kaikille ja meille äideille: hyvää äitienpäivää! ❤