Banaanikakku

Banaanikakku on mitä parhain keino päästä eroon ylikypsistä banskuista. Tämä versio kakusta on vieläpä kohtuullisen terveellinen kakkuvaihtoehto; se on täysin gluteeniton, maidoton, eikä siinä ole lainkaan lisättyä sokeria. Makeus tulee täysin banaanin luontaisista sokereista. Halusin duunata kakusta myös vegaanisen, jotta se sopii mahdollisimman monelle ton-ton -linjaa noudattavalle nautiskelijalle.  Banaanikakku on oikeasti nopea ja helppo tehdä….

Mungpapujen idättäminen

Mungpavut ovat loistava lisuke salaatteihin, leipien päälle ja keiton joukkoon. Maultaan idätetyt mungpavut muistuttavat kesän makoisia herneitä. Idättäminen kotona ei ole vaikeaa! Tarvitset puuhaan vain kuivattuja papuja (kaupan normimerkit), vettä, purkin, astiapyyhkeen tai musliniliinan ja kuminauhan tai narua. Arvatenkin tähänkin iisiin hommaan tarvitset kuitenkin kärsivällisyyttä – valmiita idut ovat muutamassa päivässä. Idättäminen on taloudellisesti kannattavaa,…

Vegaanivohvelit

Voi veljet meidän perhe rakastaa vohveleita! Huushollissamme niitä paistetaan todella ahkerasti – vähintään kerran viikossa ja viime aikoina vähän useammin. Koska jääkaappimme varannot vaihtelevat, joudun usein sumplimaan erilaisia versioita vohveleista. Kun vaihtoehtoja on monia, yritän aina punnita, että mikä niistä onkaan se parhain: Muhkea jenkkityylinen juurivohveli vai rapea ja perinteinen voffeli? Vaikea sanoa, sillä kaikki…

Gluteeniton Siemenjuurileipä

Olen aina ajatellut, että gluteeniton leipä on mautonta, kuivaa ja rakenteeltaan haperoista ja murenevaa. Kun kokeilin tätä siemenjuurileivän ohjetta, kaikki ennakkoasenteeni gluteenitonta leipää kohtaan hävisivät. Gluteenittomillakin jauhoilla voi tehdä ihmeitä, jos vain sen rakenteen ja juurevan maun saa kohdilleen. Tämä leipä muistuttaa maultaan kevyen hapanta ruislimppua. Siltä se suurin piirtein kädessä ja suussa tuntuu, vaikka…

Gluteeniton hapanjuuri

  Hapanjuuren valmistaminen alusta alkaen vie noin viikon verran aikaa, mutta kun olet saanut juuren kuplimaan, samaa juurta voi käyttää vuosia – kunhan muistat pitää juurestasi hyvää huolta. Juuri antaa gluteenittomalle leivälle mahtavan maun! Siitä tehdyn siemenjuurileivän maku ja rakenne muistuttaa kevyesti hapanta ruislimppua, jossa on mukana ihania mykyjä. Hapanjuuri lisää myös leivän säilyvyyttä. Limppu…

Siemennäkkäri

Tämä gluteeniton, hiilariton, maidoton ja munaton leipä sopii erinomaisesti erikoisruokavaliota noudattaville. Leipä on hyvää ihan sellaisenaan, mutta parhaisiin sfääreihinsä se nousee, kun päälle laittaa palan juustoa ja kurkkua tai tomaattia. Näkkäri sopii erinomaisesti myös sopan kyytipojaksi. Olenpa joskus murustellut sitä jugurtinkin joukkoon. Yleensä kun näkkäriä on paistellut yhden erän, niin ensimmäinen pellillinen häviää ’illan mittaan’…

Oluen valmistus

Kotona tehty olut on hyvää, halpaa ja sitä on kohtuullisen helppo tehdä. Oluen keittely,  uusien reseptien etsiminen ja niiden omaan makuun nikkaroiminen on näiden lisäksi erittäin rentouttavaa puuhaa. Hurahdin oluen maailmaan –ironisesti kyllä– raskaana ollessani. Sain 30-vuotislahjaksi perheeltäni olutkitin ja siitä kaikki alkoi. Huomioitakoot, että en tuolloin tietenkään juonut keitoksiani itse, vaan maltoin odotella lopputuloksen…

Pasific Style APA

Jollei aivan kesä, niin ainakin kevät kolkuttelee jo ovella. Se tarkoittaa sitä, että oluen panossa voidaan myös ottaa jo aurinkoiset makunystyrät käyttöön. Tämä Pasific Apa on raikas ja runsas olut. Maussa maltaat ja humala ovat hyvässä tasapainossa ja humalien lisäksi oman pirteän auringonpaisteensa olueen tuovat sitrushedelmien kuoret. Pasific Ale Keittomäärä: 22 litraa  Valmis vierre: 15…

Panzanellasalaatti

Suomalaiset tomaatit alkavat olla makuloistoltaan parhaimmillaan. Siksi tämä italialainen panzanellasalaatti on mitä loistavin siivittämään niiden ihanaista sinfoniaa. Panzanellassa tomaatit ovat pääosassa, joten on tärkeää, että valitset salaattiin kypsiä ja makeita tomaatteja. Ulkonäön puolesta voit napata salaattiin erivärisiä tomaatteja, niin saat siihen kauniin kesän väriloiston. Itse tykkään kuitenkin punaposkisen salaatin simppelistä värimaailmasta. Tomaatin lisäksi toinen tärkeä…