Intialainen butter-tofu ja vähähiilihydraattinen naanleipä (v,g)

Pääsin viime vuoden lopulla matkustamaan Intiaan, Mumbaihin viettämään ystävieni hääjuhlaa. Olin kaikin puolin onnekas reissun suhteen: Se ajoittui aikaan juuri ennen koronaa, joten tauti ei vielä varjostanut kenenkään arkea saati lomailua. Lisäksi ihana mieheni venytti hermojaan kahden pienen lapsen kanssa kotona, kun olin itse lomailemassa. Lapsemme ovat vielä niin pienokaisia, että heitä ei olisi reissulle…

Vähähiilihydraattiset tortillat

Tässä julkaisussa käsittelen erilaisten vähähiilihydraattisten -tai ketotortillojen ohjeita ja niiden hyviä sekä huonoja puolia. Kaikki tortillat ovat gluteenittomia ja osa niistä vegaaneja.

Vegaaninen ja vähähiilihydraattinen voikukkahyytelö

Olen joutunut noudattamaan jo muutaman kuukauden ajan vähähiiihydraattista ruokavaliota ja se on ollut minulle, vallattomalle sokerihiirelle ja taikinafriikille valtavan vaikeaa. Onneksi pääni on erittäin food-oriented, joten olen keksinyt KAIKKI keinot, joilla voin herkutella rajoitetullakin ruokavaliolla. Eikös sitä sanotakin, että kriiseissä ja pakon edessä syntyvät kaikki parhaimmat ideat? Tämä ruokavalio on ollut minulle foodie-elämäni pahin kriisi….

Vadelmakombucha

Vadelmakombucha on kaunis ja raikas kesäinen juoma, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Jos olet jo tehnyt muutaman erän tavallista, mustasta teestä valmistettua kombuchaa, voit alkaa testata juoman eri makuvariaatioita.

Villiyrttikaprikset eli pikkelöidyt voikukan nuput

Yksi parhaista vinkeistä, joita olen villiyrttien käytöstä saanut, ovat nämä voikukan nupuista tehdyt villiyrttikaprikset. Niiden maku on juuri sellainen kuin kapriksella olla pitääkin: hieman katkera, runsaan suolainen ja pirskahtelevan etikkainen. Villikapris antaa mahtavan makuryöpsähdyksen ruuan kuin ruuan joukkoon. Helpoiten alkuun sen käytössä pääsee varmaan kuitenkin niin, että käyttää sitä kuin tavallisiakin kapriksia, eli esimerkiksi pastan…

Villiyrttiparsa

Maitohorsma on luonnon oma sparris, vihreä tankoparsa. Maku on melko lähellä serkkuaan, muttei täysin sama. Ne voidaan kuitekin valmistaa samaan tapaan: keittämällä, uunissa tai oman bravuurini tapaan pannulla öljyssä pyöräyttämällä. Maitohorsman maussa on hieman katkeroa, mutta maku ei ole voimakas kasvin ollessa nuori. Itse pidän juuri tuosta kevyestä katkeron mausta, joka viipyilee suussa hetken kun…

Maitohorsma, Epilobium angustifolium

Rentunruusu, hepohäntä, horma, hormu, häränhäntä, häränhäntike, Jesuksen kukka, maitiainen, maitohorma, paloheinä, palohorma, palohorsma, palokukka, paloruoho, rieskaruoho, tuliheinä, tulivormu, tuulensääri, vormuruoho.. Rakkaalla lapsella on monta nimeä! Maitohorsma puskee maan uumenista jo keväällä. Vaikka horsma näyttää kasvunsa alkuvaiheessa hyvin vaatimattomalta, kannattaa sen tynkiä alkaa pälyillä ruoanlaittoa varten. Maitohorsma on nimittäin parhaassa iskussa makunsa puolesta juuri kasvun alkutaipaleella….