Porkkanahummus

Jos haluat helppoa, nopeaa ja maukasta arkiruokaa, hummus on yksi go-to soosseista, joka kannattaa osata tehdä. Hummus on mahtava ruoka monimuotoisuutensa vuoksi; sitä voi käyttää levitteenä leipien päällä, täytteenä pitaleivissä tai hampurilaisissa, dippikastikkeena sipseille tai vihanneksille tai lisukkeena esimerkiksi salaateissa. Sen lisäksi sen makua on helppoa varioida, kun lisäät joukkoon punajuurta, pinaattia, paprikaa tai porkkanaa,…

Gluteeniton hapanjuuri

Hapanjuuren valmistaminen alusta alkaen vie noin viikon verran aikaa, mutta kun olet saanut juuren kuplimaan, samaa juurta voi käyttää vuosia – kunhan muistat pitää juurestasi hyvää huolta. Juuri antaa gluteenittomalle leivälle mahtavan maun! Siitä tehdyn siemenjuurileivän maku ja rakenne muistuttaa kevyesti hapanta ruislimppua, jossa on mukana ihania mykyjä. Hapanjuuri lisää myös leivän säilyvyyttä. Limppu pysyy…

Vaalea hapanjuurileipä

Yksi suurimmista makunautinnoistani on ehdottomasti tuore vaalean hapanleivän päätypala – kyllä, juuri se pala, jonka useimmat jättävät yleensä syömättä – höystettynä kunnon sipaisulla hyvää voita. Leivän kevyesti hapan sekä suolainen maku, sisustan sitkoinen sekä ilmava rakenne ja kuoren rapea, mahtavan suutuntuman antava pinta muodostavat leipään sellaisen kombon, joka on yksinkertaisesti taivaallinen! Hapanleipä on raaka-aineiltaan varsin…

Hapanjuurivohvelit

Hapanjuureen tehdyt vohvelit ovat paitsi maukkaita, myös rakenteeltaan meheviä, ilmavia ja päältä rapeita. Jos haaveilet amerikkalaistyylisistä diner-vohveleista, tämä resepti kannattaa laittaa korvan taakse. Reseptin aikaavievin kohta on hapanjuuren teko, joka täytyy aloittaa kolme päivää ennen pannareiden paistoa. Jos sinulla on jääkaapissa hapanjuuri jo porisemassa, voit ryhtyä kokkailemaan heti. Vaikka hapanjuuren tekeminen on ajallisesti pitkä prosessi,…

Hapanjuuri

Hapanjuuri antaa leivälle ihanan hapokkaan maun. Sen lisäksi se antaa leivälle mahtavan rakenteen ja lisää sen säilyvyyttä. Rakastan hapanjuurella leipomista, mutta olen erittäin huono säilyttämään hapanjuurta, sillä silloin kun leivän leivontainnostus lopahtaa, unohdan helposti myös syöttää hapanjuurtani. Onneksi sellaisen tekemiseen ei mene kuin muutama päivä ja leivontahommat voivat taas jatkua entiseen tapaan. Hapanjuuren tekemisessä ei…