Ketotippaleivät

Vappu on pian täällä, wohoop! Se tarkoittaa myös sukellusta ihanien rasvaisten vappuherkkujen maailmaan. Slurps! Tippaleivät kuuluvat olennaisesti vapun viettoon, ja siksipä on pakko postata niistä myös ketoversio. Vappua varten kannattaa käydä katsomassa myös ohjeet ketorahkamunkkeihin, tyrnisimaan ja gluteenittomiin churroihin. Ketotippaleipä on kuin tavallinen kaverinsa Ketotippaleivät on helppo tehdä – aivan kuten ne perinteisetkin tippaleivät. Jauhot…

Ketorieskat

Mulla tulee perunarieskoista aina mieleen oma mummo. Lämpimässä punaisessa tuvassa Saimaan rannalla syötiin usein läheisessä leipomossa paisteltuja tuoreita perunarieskoja. Niiden päälle sipaistiin tietenkin aina kunnon kerros voita. Kun puraisin ekan kerran näitä ketorieskoja, maku vei suoraan noihin lapsuuden ruokamuistoihin: pehmeää, lämmintä ja aivan perunarieskan makuista, vaikka perunaa tässä taikinassa ei ole lainkaan. Kun keksin tämän…

Ketogranola on täydellinen aamu- ja välipalaherkku

Tällä pähkinäisellä granolalla saat täydellisen alun päivällesi. Siinä on nimittäin runsaasti energiaa, makua ja rapeutta. Granolan tekeminen on muuten todella helppoa hommaa: rouhit, sekoitat, maustat ja paistat. That’s it. Tämä granolaresepti on todella joustava – olen kokeillut tätä kaikilla mahdollisilla pähkinä-, siemen- ja makuvariaatioilla ja aina lopputulos on ollut todella maukas. Kaivele siis kaappisi aarteet…

Vähähiilihydraattiset siemensämpylät sopivat gluteenittomaan sekä ketogeeniseen ruokavalioon

Paikallisessa marketissamme on myynnissä jauhottomia ja lähes hiilarittomia sämpylöitä, joissa on ihana rakenne. Tietenkin kun sellaista pääsi maistamaan, oli pakko heti alkaa miettimään, että miten niitä voisi valmistaa itse. Leivissä oli samantapainen maku kuin siemennäkkärissä. Ainesosat niissä ovat melko samat: auringonkukan- ja pellavansiemenet ovat molemmissa pääroolissa. Jos olet ketogeenisellä ruokavaliolla, näistä sämpylöistä saat niiden ansiosta…

Ketomustikkapiirakka

Tässä on helppo, nopea ja maukas piirakka, jonka pohjaa voit käyttää oikeastaan minkä tahansa marjapiirakan pohjana. Taikinaa varten tarvitsen vain yhden kulhon ja vaikkapa haarukan, jolla pyöräytät ainekset sekaisin. Hiilihydraatteja piirakassa yhteensä 36,5 g, per pala 4,5 g. Ketomustikkapiirakka kahdeksalle (20 cm vuokaan): 2 dl mantelijauhoja 1 dl kookosjauhoja 0,5 dl karppisokeria 1 tl leivinjauhetta…

Vegaaninen Thai -ketokeitto on kevyt ja mausteinen pikaruoka arkeen

Tämä soppa on yksi lemppariruuistani! Olen tehnyt keittoa erilaisin variaatioin ja aina siitä vain tulee hyvää. Taika piilee keiton liemessä. Kun se on maustettu kunnolla, lopputulos on aina makunystyröitä hivelevä. Toinen taikahyppysellinen makua keittoon tulee savutofusta – se antaa soijakastikkeen ja tomaattien kanssa kokonaisuuteen umamimaista täyteläisyyttä. Thaimaalainen keittiö on mahtava, sillä se tarjoaa maustevariaatioillaan paljon…

Nopea pähkinäinen ketosuklaapatukka

2,5 dl murskattuja pähkinöitä 1 dl seesaminsiemeniä 1,5 dl kookoshiutaleita 2 rkl karppisokeria 2 rkl kaakaojauhoja 1,5 dl puolukoita 1 dl huoneenlämpöistä kookosöljyä Sekoita kaikki ainekset keskenään, levitä leivinpaperille tasaisesti noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Jähmetä jääkaapissa kunnes levy on kovettunut. Leikkaa paloiksi. Säilytä pähkinäsuklaata jääkaapissa. Huom: jos käytät pakastepuolukoita, sulata ne huoneenlämpöisiksi ennen kuin…

1 vegaaninen ketotaikina, 3 eri käyttötapaa: Alkuruoka, pääruoka ja jälkkäri syntyvät yhdestä 5-minuutin taikinasta

Vihdoinkin ketotaikina, joka on monikäyttöinen ja vieläpä vegaaninen. Vegaanisia ketotaikinoita on nimittäin melko vähän. Lähes kaikkiin kaivamiini ketotaikinaresepteihin tulee lähes poikkeuksetta kananmunaa tai maitotuotteita. Alun perin lähdin tekemään tätä ohjetta, sillä halusin keksiä vegaanisen vaihtoehdon ketospagetille. Tiedän, että mikään vippaskonsti ei todellakaan voisi korvata sitä aitoa ja oikeaa, durumjauhoista ja keltuaisista tehtyä pastataikinaa ja sen…