Hapanjuuri vohvelit

Hapanjuureen tehdyt vohvelit ovat paitsi maukkaita, myös rakenteeltaan meheviä, ilmavia ja päältä rapeita. Jos haaveilet amerikkalaistyylisistä diner-vohveleista, tämä resepti kannattaa laittaa korvan taakse. Reseptin aikaavievin kohta on hapanjuuren teko, joka täytyy aloittaa kolme päivää ennen pannareiden paistoa. Jos sinulla on jääkaapissa hapanjuuri jo porisemassa, voit ryhtyä kokkailemaan heti. Vaikka hapanjuuren tekeminen on ajallisesti pitkä prosessi,…

Ellen Svinhufvud kakku

Jos jokin kakku pitää sisällään skandaalin siemenen, niin se on tämä. Ellen Svinhufvudin-kakusta käytiin nimittäin polemiikkia helsinkiläisen perinteikkään konditoria Stellan ja Stockmannin välillä vuonna 2006. Lyhykäisyydessään homma meni niin, että Stockmann oli aiemmin ollut Ellen Svinhufvud-kakun suurin tilaaja Stella Konditorialta, josta myös itse Ellen Svinhufvudkin kakkua aikoinaan tilasi – jopa niin paljon, että kakku nimettiin…

Joulukakku

3 dl (täyteläistä) piimää 200 g sulatettua voita 6 dl vehnäjauhoja 2 tl ruokasoodaa 0,5 tl suolaa 1 tl inkivääriä 1 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl kardemummaa 1 dl fariinisokeria 2 dl siirappia 2,5 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä 100 g säilöttyjä kirsikoita 100 g suklaata Lämmitä uuni 175 asteeseen. Rouhi suklaa…

Isänpäivän suklaakakku

Isänpäivä lähestyy, joten on aika ryhtyä kakkutalkoisiin. Tässä kakussa pohjana on suklaakakku. Täytteenä on marjoja, kermaa ja mascarponea. Erillisiä kostutuksia tämä kakku ei kaipaa, sillä suklaakakku on itsessään jo hyvin täyteläinen ja täytteenä olevien pakastemarjojen sulaessa ne kostuttavat samalla myös kakkupohjan. Nakukakku päästää leipojan myös helpolla, kun viimeistelyä ei tarvitse jännittää – päälle laitetaan vain…

Banaanikakku, eli banana bread

Australiassa ja Uudessa-Seelannissa banaanikakkua, banana breadiä saa ihan joka paikasta. Sitä myydään kahviloissa, kaupoissa ja jopa 7-Eleveneiden kassoilla yksittäispakattuina! Itse olen maistellut parhaimman banana breadini Brisbanen lentokentällä, jossa leivän sisään oli laitettu myös kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Lisäksi se tarjoiltiin paahdettuna voin kera – vastustamatonta! Banaanileipä on aivan mielettömän hyvää, mutta se on nimetty hieman…

Suklaakakkupohja

Ohje 18 cm vuokaan: 2 kananmunaa 2,5 dl sokeria 50 g voita, sulatettuna 1,5 dl maitoa (kevyt tai täys) 2,5 dl vehnäjauhoja 1 dl kaakaojauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniliinisokeria ¼ tl suolaa Laita uuni lämpeämään 160 asteeseen. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat voilla tai margariinilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi…