Viikunaleipä

Kaksi suurehkoa leipää Alkujuuri: 2 rkl ruisjuurta 1 dl vettä 1 dl ruisjauhoja Lisäksi: 200 g kuivattuja viikunoita 150 g auringonkukansiemeniä Vettä 6 dl vettä Noin 15 dl vehnäjauhoja (ja ruisjauhoja) 25 g hiivaa 3 tl suolaa (tai maun mukaan) Kaada taikinakulhoon valmis ruisjuuri. Sekoita joukkoon vesi ja jauhot. Peitä ja anna olla huoneenlämmössä noin…

Olut-ohraleipä

  Tätä leipää on helppo tehdä, vaikka pelkän taikinan kehittymisen odotteluun meneekin jonkin verran aikaa. Älä kuitenkaan pihistä taikinan lepoajoista! Silloin siihen nimittäin kehittyy paras rakenne. Leivän leivonta on kärsivällisen mielen puuhaa – jossain määrin siis myös hyvin meditatiivista puuhaa. Ostan normaalisti alkoholitonta olutta ruoanlaittoon kahdesta syystä: 1) se on halvempaa kuin normaali olut 2)…