Naanleipä

Joskus väliin on hyvä postata jotain ”perinteistä”, eli reseptejä, jotka eivät ole gluteenittomia tai vähähiilihydraattisia. Tämä naanleipä on yksi sellaisista resepteistä, jonka haluan jakaa kanssanne. Resepti on ollut käytössäni jo vuosia, vaikkakaan sen tarkat ainesosat eivät tarkentuneet minulle kuin vasta viime viikolla. Tähän mennessä olen tehnyt taikinan aina niin sanotusti perstuntumalta 😀 Naanleipä on ihanaa….

Nostatusaineet: hiiva, kuivahiiva, leivinjauhe ja ruokasooda

Hiivaa, leivinjauhetta, ruokasoodaa ja hirvensarvisuolaa.. Mitä nostatusainetta missäkin leivonnaisessa voi käyttää ja voiko nostatusaineita korvata toisilla?Tässä kirjoituksessa sukellan nostatusaineiden pariin. Hiivat Paketti tuorehiivaa painaa 50 grammaa, pussi kuivahiivaa 11 grammaa. Yksi kuivahiivapussillinen vastaa noin 30 grammaa tuorehiivaa. Puolen litran pullataikinoihin käytetään tavallisesti yksi paketillinen tuorehiivaa ja kaksi pussillista kuivahiivaa. Vastaavaan määrään sämpylätaikinaa käytetään tavallisesti reilu…

Nokkospesto

Pian on taas villiyrttien kulta-aika ja se tarkoittaa sitä, että saamme hyödyntää kevään ihania tuoreita makuja ruuanlaitossa. Villiyrteissä parasta on se, että niitä löytyy runsaasti lähes kaikkialta ja ne ovat ilmaisia! Nokkonen on mahtava villiyrtti, sillä se taipuu moneksi. Se on omiaan esimerkiksi tässä pestossa, joka antaa mahtavan maun esimerkiksi salaateille tai pastalle. Nokkosesta saa…

Nokkoskeitto

Taas on se aika vuodesta, kun villiyrtit alkavat näyttää parhainta loistoaan. Siksi nyt kannattaa hyödyntää kauniita keväisiä päiviä villiyrttisadon keruuseen. Nokkonen on mielettömän mahtava villiyrtti, sillä se on täynnä tärkeitä vitamiineja. Nokkosta ei kuitenkaan kannata kerätä joka paikasta ja sitä ei kannata syödä esimerkiksi tiettyjen lääkkeiden kanssa. Jos olet kiinnostunut  nokkosen ravintosisällöstä, poimintaohjeista ja käyttösuosituksista,…