Olutta, leipää ja olutleipää: voisiko parempaa komboa ollakaan? Nämä kauniit kiemurasämpylät ovat nimensä mukaan olutleipiä, sillä ohrasen maku niissä on tuntuva. Se on saatu aikaan kotitekoisella pale alella, mutta voit tietenkin käyttää leipien tekoon myös kaupan alkoholillista tai alkoholitonta olutta.Hyvään lopputulokseen pääsee ihan tavallisilla ölppösillä, mutta jos sinulla on mahdollisuus kokeilla käsityöläisolutta leivän valmistuksessa, niin…
Kategoria: o
Oluen valmistus
Kotona tehty olut on hyvää, halpaa ja sitä on kohtuullisen helppo tehdä. Oluen keittely, uusien reseptien etsiminen ja niiden omaan makuun nikkaroiminen on näiden lisäksi erittäin rentouttavaa puuhaa. Hurahdin oluen maailmaan –ironisesti kyllä– raskaana ollessani. Sain 30-vuotislahjaksi perheeltäni olutkitin ja siitä kaikki alkoi. Huomioitakoot, että en tuolloin tietenkään juonut keitoksiani itse, vaan maltoin odotella lopputuloksen…
Olut-ohraleipä
Tätä leipää on helppo tehdä, vaikka pelkän taikinan kehittymisen odotteluun meneekin jonkin verran aikaa. Älä kuitenkaan pihistä taikinan lepoajoista! Silloin siihen nimittäin kehittyy paras rakenne. Leivän leivonta on kärsivällisen mielen puuhaa – jossain määrin siis myös hyvin meditatiivista puuhaa. Ostan normaalisti alkoholitonta olutta ruoanlaittoon kahdesta syystä: 1) se on halvempaa kuin normaali olut 2) sillä…
Omena
Suomalaisen omenan satokaudet ovat kesällä, talvella ja syksyllä. Satokausi riippuu siitä, onko omena lajikkeeltaan kesä-, syys-, vai talvilajike. Herkkuomenat syödään sellaisenaan, kun taas talousomenat käytetään säilöntään. Omenan kirpeydestä tunnistaa, onko se herkkuomena vai talousomena. Talousomenoista voi tehdä esimerkiksi hilloa tai mehua. Talviomenalajikkeiden talouslajikkeet säilötään sellaisenaan kylmään, jossa ne kypsyvät ajan myötä maukkaimmiksi. Pohjoisin ammattiviljelyn maa…
Kaskimaan Keittiössä 