Villiyrttipasta

Tämä ihanan raikas, mutta kermainen pasta sopii erinomaisesti kesän aurinkoisiin päiviin. Kun osa raaka-aineista on vielä kerätty luonnosta itse, saa pasta entistä paremman maun. Villiyrttien keruussa kannattaa kuitenkin tuntea mitä, mistä ja milloin kerätä. Vinkit nokkosen poimintaan löytyvät täältä. Nokkosen lisäksi laitoin tähän pastaan luonnon omaa villiparsaa, maitohorsmaa. Näin alkukesästä villiparsaa kannattaakin kokeilla, kun horsmat…

Kurpitsa-kookoskeitto ja mantelicreme

Pehmeä ja täyteläinen kauden vihanneksista tehty keitto lämmittää kehoa ja mieltä. Pieni tujaus cayannepippuria antaa keittoon juuri sopivan kontrastin kaiken muun lempeyden keskelle. Keittoon (noin 6-8 hengelle): 700 g pilkottua kurpitsaa 4 pientä porkkanaa 1 sipuli 1 appelsiinin mehu 1 valkosipulinkynsi 330 ml kookosmaitoa 2 dl planti kasvispohjaista kermaa, sipuli 2 cm pala inkivääriä 1,5…

Possupata

Possupata neljälle: 1 kg porsaan paahtokylkeä (ribsejä) 0,33 l tummaa olutta 2 porkkanaa 1 iso sipuli 500 g omenasosetta tai pilkottuja omenoita 3 laakerinlehteä 2 tl suolaa 5 kokonaista mustapippuria pieni pala tähtianista vettä Pilko vihannekset (ja omenat) pataan. Ennen kuin laitat porsaan kyljet pataan, leikkaa ne sen kokoisiksi paloiksi, että ne mahtuvat pataan. Kaada…