Churrot

Maistuisiko munkki, muttet jaksa ryhtyä taikinan vaivaamiseen? Silloin kannattaa kääntyä munkin espanjalaisen sukulaisen, churron, puoleen. Churrotaikina valmistuu kädenkäänteessä ja paistamiseenkaan ei mene kuin hetki, sillä churrot ovat tikkumaisen mallinsa vuoksi nopeita kypsymään. Voit käyttää churrojen paistinöljynä kookosrasvaa (eli ns. munkinpaistorasvaa) tai esimerkiksi perinteistä rypsiöljyä. Churrot (4-6:lle): 2,5 dl vehnäjauhoja 4 dl vettä 3 rkl sokeria…

Hapanjuuri vohvelit

Hapanjuureen tehdyt vohvelit ovat paitsi maukkaita, myös rakenteeltaan meheviä, ilmavia ja päältä rapeita. Jos haaveilet amerikkalaistyylisistä diner-vohveleista, tämä resepti kannattaa laittaa korvan taakse. Reseptin aikaavievin kohta on hapanjuuren teko, joka täytyy aloittaa kolme päivää ennen pannareiden paistoa. Jos sinulla on jääkaapissa hapanjuuri jo porisemassa, voit ryhtyä kokkailemaan heti. Vaikka hapanjuuren tekeminen on ajallisesti pitkä prosessi,…

Viinerit

Viineritaikinan tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin luulisi. Vaaditaan vain vähän aikaa, pulikka ja paljon voita. Muuten homma sujuu vain taikinaan tuhatlehtisiä käännellessä. noin 16 viineriä: 9,5 dl kylmiä vehnäjauhoja 25 g huoneenlämpöistä voita 50 g hiivaa 2,5 dl vettä 3 rkl sokeria 1 rkl suolaa 3 kananmunaa Lisäksi: 600 g kylmää voita Laita kaikki…