Rahkamunkit (keto, vhh, g, l)

Pääsiäispupun ja -tipun herkkukoriin ilmestyi tänään pääsiäiseen sopivat mehukkaat ja muhkeat rahkamunkit, jotka on maustettu appelsiinin kuorella. Näillä palleroisilla on mukava juhlistaa niin pääsiäistä kuin tulevaa vappuakin! Saksalaisista rahkamunkeista inspiraation saaneet ketomunkit on tosi helppo tehdä. Taikinan teosta valmiiseen munkkiin menee aikaa alle 30 minuuttia. Tämä on siis mahtava pikaherkku, jos alkaa yhtäkkiä tehdä mieli…

Keto Runebergin torttupallot

Nämä Runebergin torttupalloset valmistuvat nopeasti ja tiivistävät runabergilaisen maun ilman hiilareita. Ketoruunari on ehdottomasti ketoilijoiden parasta pikaherkkua just nyt. Heti alkuun minun on pyydettävä anteeksi vuoden 2013 graafikolta, herra Strömmanilta. Hän saattaa sydämistyä tästä aatelisen tortun nimen väärinkäytöstä. Sori Kasper! Nämä nyt vain ovat kuitenkin Runebergin tortulta maistuvia palloja, maista vaikka ite. Ennen kaikkea siinä…

Rapeat vohvelit – nopea luottoherkku maistuu niin arkena kuin juhlana

Vanha vohvelirautamme tuli tänä kesänä tiensä päähän. Oli aika hankkia uusi kapistus ja se osoittautuikin ihan aiheelliseksi ostokseksi: enää vohvelit eivät tartu vohvelirautaan kiinni, oli resepti millainen hyvänsä 😀 Uuden raudan myötä vohvelikestit ovat olleet taas arkipäivää meidän perheessämme. Olen maininnut joskus aiemminkin vohvelipersoudestamme täällä blogissa. Innokkaan paistelun tuloksena ovat syntyneet esimerkiksi gluteenittomat ja vegaaniset…

Vähähiilihydraattinen ja vegaaninen raparperipiirakka

Tämän raparperipiirakan tai ehkä oikeammin -kakun reseptin väsääminen on ollut yhtä vaikeaa kuin lapsena raparperipiirakka-sanan opettelu. Nimi lienee enne, sillä olen aiemminkin taistellut tavallisen raparperipiirakan ohjeen kanssa. Sen rakenteen kun piti olla mehevää, vähän rapsakkaa ja sopivassa suhteessa kirpsakkaa, mutta silti ihanan kermaista ja täyteläistä 😀 Niin, ja sen piti olla juuri sellaista kuin sen,…

Red Curry Paste eli Punainen Currytahna

Punainen currytahna antaa ihanan potkun mihin tahansa thai-safkaan. Kun tämän maustepohjan on tehnyt hyvin, ei ruokaa laittaessa tarvitse enää keskittyä niin paljon maustamiseen. Tästä erästä riittää makua noin neljään neljän hengen kastikkeeseen. Käytä tarvitsemasi määrä ruokaasi ja säilö loput maustetahnasta pakkaseen. Itse jaoin tahnan silikonisiin jääpalamuoteihin, josta maustepalat sai helposti siirrettyä jäätymisen jälkeen pakastepussiin. Sieltä…

Perinteinen ruisleipä

Ruisleipää suomalaisempaa ruokalajia on vaikea keksiä. Sitä kaivataan silloin, kun ollaan kaukana kotoa ja se on ensimmäinen asia, jota syödään kun palataan kotiin. Sitä tarjotaan juhlissa, nautitaan arkena ja otetaan evääksi vaellusretkille metsän siimekseen. Ruisleipä kuvastaneekin hyvin suomalaista mielenlaatua: se on tummaa, hieman hapahkoa ja kuoreltaan kovaa. Sisältä löytyy kuitenkin pehmeä sisus. Lisäksi ruisleipään voi…