Vegaaniset thai-ketonuudelit

Löysin shiratakin ja rakastuin! Lähes hiilihydraatiton nuudelinkorvike upposi minuun ainakin ihan täysin. Sen rakenne on juuri sitä, mitä thairuuan kyytipojaksi kaipaankin: limaista ja pitkää nuudelinauhaa. Jotkut ketoilijat ovat kertoneet, että tämä korvike ei maistu heille, sillä sen rakenne on limaista tai hyytelömäistä. Suosittelen lisäämään shiratakin johonkin aasialaisen kastikkeen, keiton tai lisukkeen joukkoon. Kun sen kanssa…

Villiyrttikaprikset eli pikkelöidyt voikukan nuput

Yksi parhaista vinkeistä, joita olen villiyrttien käytöstä saanut, ovat nämä voikukan nupuista tehdyt villiyrttikaprikset. Niiden maku on juuri sellainen kuin kapriksella olla pitääkin: hieman katkera, runsaan suolainen ja pirskahtelevan etikkainen. Villikapris antaa mahtavan makuryöpsähdyksen ruuan kuin ruuan joukkoon. Helpoiten alkuun sen käytössä pääsee varmaan kuitenkin niin, että käyttää sitä kuin tavallisiakin kapriksia, eli esimerkiksi pastan…

Täytetyt uunitomaatit (k/v,l,g)

Tomaatti on verraton vihannes – tai kasvitietteellisesti oikeammin marja–, josta saamme nauttia ympäri vuoden. Kesällä viljeltyjen kotimaisten tomaattien makua ei silti voita mikään. Parhaimmillaan herkkupalamme kun on mehevä, makea ja sopivan kirpeä – siis täydellinen välipala, leivän päällinen, salaatti- ja kastikeaines, pizzan maustaja.. Tomaatti taipuu vaikka mihin! Lue lisää tomaatista täältä. Tiesitkö? Tomaatin sisältämä lykopeeni…

Lempeä kikhernecurry (v,g)

Tämä pirteän värinen intialainen curry on maustettu lasten makunystyrät mielessä pitäen. Tässä suupielet keltaiseksi maalaavassa curryssa on reilusti makua, mutta se ei ole kuitenkaan tulinen. Curryt ovat mielestäni hyvä ruoka tutustuttaa perheen pienimpiä mausteiden maailmaan. Tämän curryn siivittelemänä meillä päästiin esimerkiksi maistelemaan kokonaisia neilikoita (niin suurella innolla, että lapsia piti toppuutella nielemästä niitä kokonaisina). Aina…

Kookos-lohikeitto

Mausteinen ja täyteläinen lohikeitto on mahtava vaihtoehto perinteiselle suomalaiselle lohisopallemme. Tämä kookosmaitopohjainen keitto on myös nopea valmistaa ja on hyvä paikka jemmata edellispäivän ’jämäkala’.Keitto on myös kevyt, sillä siinä ei ole lisättyjä hiilihydraatteja. Se sopii mainiosti esimerkiksi lounaaksi työpäivän aikana, sillä syömisen jälkeen ei jää raskasta oloa. Reseptivariaatiot: Olen käyttänyt ohjeeseen tekemääni punaista currykastiketta, mutta…

Porkkanahummus

Jos haluat helppoa, nopeaa ja maukasta arkiruokaa, hummus on yksi go-to soosseista, joka kannattaa osata tehdä. Hummus on mahtava ruoka monimuotoisuutensa vuoksi; sitä voi käyttää levitteenä leipien päällä, täytteenä pitaleivissä tai hampurilaisissa, dippikastikkeena sipseille tai vihanneksille tai lisukkeena esimerkiksi salaateissa. Sen lisäksi sen makua on helppoa varioida, kun lisäät joukkoon punajuurta, pinaattia, paprikaa tai porkkanaa,…

Peltisämpyläleipä

Jos sinulta jäi pääsiäisen jälkeen ylimääräistä mämmiä, jolle ei enää löydy ottajaa, niin tässä on ohje, johon voit mämmit piilottaa. Mämmi antaa kivan makean maun ja tumman värin leipään. Peltileiväksi sämpylät vääntyivät silkan laiskuuden saattelemana, sillä taikina oli paljon helpompi kaulia littanaksi leipäseksi kuin pyöritellä siitä yksittäisiä sämpylöitä. Kapoisen muotonsa ansiosta leivät sujahtavat helposti esimerkiksi…

Nokkospesto

Pian on taas villiyrttien kulta-aika ja se tarkoittaa sitä, että saamme hyödyntää kevään ihania tuoreita makuja ruuanlaitossa. Villiyrteissä parasta on se, että niitä löytyy runsaasti lähes kaikkialta ja ne ovat ilmaisia! Nokkonen on mahtava villiyrtti, sillä se taipuu moneksi. Se on omiaan esimerkiksi tässä pestossa, joka antaa mahtavan maun esimerkiksi salaateille tai pastalle. Nokkosesta saa…