Vadelmakombucha on kaunis ja raikas kesäinen juoma, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Jos olet jo tehnyt muutaman erän tavallista, mustasta teestä valmistettua kombuchaa, voit alkaa testata juoman eri makuvariaatioita.
Avainsana: juomat
Tyrnisima
Nyt jos koska on hyvä aika alkaa valmistaa kotitekoista simaa. Se on ensinnäkin erittäin helppoa puuhaa ja sen lisäksi kotona siman makumaailman kanssa pääsee helposti leikkimään. Tähän versioon hulahti parisen desiä jäisiä tyrnejä pakkasen pohjilta.Tyrni sopii maultaan simaan erittäin hyvin, sillä se on hapokas ja sen maanläheinen maku sopii simaan kuin nakutettu. Voit valmistaa siman…
Kombuchan valmistaminen
Pääsin muutama kuukausi sitten tutustumaan vaasalaisiin kombuchan tekijöihin ja innostuin uuden fermentoimisharrastuksen aloituksesta itsekin. Minulle nimittäin selvisi, että kombuchan tekemisen voi aloittaa kotona ”nollilta”, jos hankkii itselleen vain muutaman pullon pastöroimatonta kombuchaa, jolla homman saa aluilleen. Kombucha on fermentoitua teejuomaa. Fermentoituminen tapahtuu scobyn, eli hiiva-bakteerikasvuston avulla (nimi scoby tulee sanarimpsusta a Symbiotic Culture Of Bacteria…
Oluen valmistus
Kotona tehty olut on hyvää, halpaa ja sitä on kohtuullisen helppo tehdä. Oluen keittely, uusien reseptien etsiminen ja niiden omaan makuun nikkaroiminen on näiden lisäksi erittäin rentouttavaa puuhaa. Hurahdin oluen maailmaan –ironisesti kyllä– raskaana ollessani. Sain 30-vuotislahjaksi perheeltäni olutkitin ja siitä kaikki alkoi. Huomioitakoot, että en tuolloin tietenkään juonut keitoksiani itse, vaan maltoin odotella lopputuloksen…
Pasific Style APA
Jollei aivan kesä, niin ainakin kevät kolkuttelee jo ovella. Se tarkoittaa sitä, että oluen panossa voidaan myös ottaa jo aurinkoiset makunystyrät käyttöön. Tämä Pasific Apa on raikas ja runsas olut. Maussa maltaat ja humala ovat hyvässä tasapainossa ja humalien lisäksi oman pirteän auringonpaisteensa olueen tuovat sitrushedelmien kuoret. Pasific Ale Keittomäärä: 22 litraa Valmis vierre: 15…
Voikukkasima
Kesä on yhtä juhlaa ja siksi se kaipaa siivittäjäkseen paljon kuplajuomia. Yksi hyvä kuplakaveri kesäksi on voikukkasima. Voikukka antaa perinteiseen simaan ihanan kesäisen ja kukkaisen vivahteen peittämättä kuitenkaan perinteisen siman makua. Lisäksi tässä reseptissä on hieman mustaa teetä, joka sopii mainiosti voikukan makupariksi. Voikukkasima (noin 4,5 l): 500 g voikukkasiirappia 4 l vettä 1 pussi…
Kaskimaan Keittiössä 