Vaivaamaton leipä on vaivaton kesäherkku. Sen valmistamiseen ei mene paljon aikaa, mutta silti leivästä löytyy runsaasti makua, rakennetta ja juurileivän tapaan ihanaa ilmavaa sitkoisuutta. Leipätaikinaan et tarvitse kuin neljää perusraaka-ainetta, eli vettä, vehnäjauhoja, suolaa ja hiivaa. Taikina vaivataan sekaisin esimerkiksi haarukalla, peitellään ja laitetaan kohoamaan jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai yön yli. Pitkä kohotusaika tekee…
Avainsana: Juurileipä
Vaalea hapanjuurileipä
Yksi suurimmista makunautinnoistani on ehdottomasti tuore vaalean hapanleivän päätypala – kyllä, juuri se pala, jonka useimmat jättävät yleensä syömättä – höystettynä kunnon sipaisulla hyvää voita. Leivän kevyesti hapan sekä suolainen maku, sisustan sitkoinen sekä ilmava rakenne ja kuoren rapea, mahtavan suutuntuman antava pinta muodostavat leipään sellaisen kombon, joka on yksinkertaisesti taivaallinen! Hapanleipä on raaka-aineiltaan varsin…
Kaskimaan Keittiössä 