Kookos ja puolukka ovat mahtava makupari. Tässä kevyessä ja ilmavassa kakussa ne yhdistyvät ihanaksi kokonaisuudeksi, jota kelpaa tarjoilla suurissakin juhlissa. Kakun ihanasta mausta huolimatta tässä kakussa ei ole hiilihydraatteja kuin nimeksi ja kakku on vieläpä vegaaninen. Kakkua voi siis surutta tarjoilla lastenkin juhlissa ilman pelkoa sokerihumalaisesta pikkuväestä. Kakku valmistuu kaiken lisäksi käden käänteessä. Itse pyörytin…