Vähähiilarinen suklaa-juustokakku

Eilen vietimme lastemme ’hääjuhlaa’ 😀 Sen kunniaksi poika tilasi kakkua ja pullaa, joten niitähän piti sitten leipoa. Halusin itsekin päästä suurena juhlapäivänä herkkuapajille, joten kehitin tämän helpon ja nopean vähähiilihydraattisen suklaa-juustokakun. Nimestään poiketen kakku ei kuitenkaan vaadi hyydyttelyjä tai turhaa odottamista. Se on hyvä, sillä vesi herahtaa kielelle jo tätä leipoessa!Herkullisen maun lisäksi kakun meriitiksi…

Yhden kulhon voikukkakakku (v,g, vhh)

Ihanaa, kesä on vihdoin täällä! Lämpö, aurinko ja luonnon värit tuntuvat herättävän koko maan koronarajoitusten purun lisäksi taas ihan uuteen alkuun. Toivoa tulevaan on!Mikäs siis olisikaan ihanampi tapa juhlistaa uuden alkua kuin kantaa terassikahvipöytään simppeli kakku, joka huokuu kesän makuja ja värejä?Ja kun muuten sanon simppeli, se ei tarkoita makua vaan tätä: yksi kulho, puuhaarukka…

Vähähiilihydraattinen vegaanikakku

Jos olet herkkusuu, mutta joudut syystä tai toisesta noudattamaan vähähiilihydraattista tai jopa lähes hiiihydraatitonta dieettiä, niin tässä on kakku, jolla voit nautiskella surutta. Se ei pidä sisällään yhtään lisättyä sokeria tai jauhoja. Kakun makeuttajana toimii melko yllättävä raaka-aine: palsternakka. Palsternakka on kypsennettynä maultaan pehmeän makoisa, mutta sen maku ei ole kuitenkaan liian hyökkäävä. Siksi se…

Gluteeniton ja vegaaninen suklaajuustokakku

Tästä taivaallisesta suklaasuun unelmakakusta löytyy pehmeä ja täyteläinen päällinen sekä pähkinäinen ja rapea pohja. Mitäpä muutakaan täydelliseen juustokakkuun tarvittaisi?! Kakku on herkullisuuden lisäksi vegaaninen ja gluteeniton, eli se sopii lähes kaikille nautiskelijoille. Tämä kakku sopii esimerkiksi täydellisesti äidin ilahduttamiseen tulevana sunnuntaina tai vaikkapa merkkipäivän juhlapöytään kuun taitteessa. Tai miksei ihan vaan vaikka päivän piristykseksi ja…

Pääsiäisjuustokakku

Ihanaa pääsiäistä kaikille! Tänä vuonna joudumme viettämään juhlaa erikoisissa oloissa, joten jokainen meistä kaivannee pientä piristystä pyhäpäivien ratoksi. Tämän kakun avulla sitä saat, takaan sen!Pääsiäisjuustokakku eli sitruunainen juustokakku on ihanan kevyt, kirpeä ja mausteinen. Kookos, inkivääri, karvasmanteli ja täytteen keltaisen värin antava kurkuma luovat yllättävän makumaailman melko perinteiseen juustokakkuun. Tämä resepti on gluteeniton ja kasvispohjainen….

Gluteeniton ja vegaaninen Banaanikakku

Banaanikakku on mitä parhain keino päästä eroon ylikypsistä banskuista. Tämä versio kakusta on vieläpä kohtuullisen terveellinen kakkuvaihtoehto; se on täysin gluteeniton, maidoton, eikä siinä ole lainkaan lisättyä sokeria. Makeus tulee täysin banaanin luontaisista sokereista.Halusin duunata kakusta myös vegaanisen, jotta se sopii mahdollisimman monelle erikoisruokavalioita noudattavalle nautiskelijalle. Banaanikakku on oikeasti nopea ja helppo tehdä. Vaikein osuus…

Ellen Svinhufvud kakku

Jos jokin kakku pitää sisällään skandaalin siemenen, niin se on tämä. Ellen Svinhufvudin-kakusta käytiin nimittäin polemiikkia helsinkiläisen perinteikkään konditoria Stellan ja Stockmannin välillä vuonna 2006. Lyhykäisyydessään homma meni niin, että Stockmann oli aiemmin ollut Ellen Svinhufvud-kakun suurin tilaaja Stella Konditorialta, josta myös itse Ellen Svinhufvudkin kakkua aikoinaan tilasi – jopa niin paljon, että kakku nimettiin…

Joulukakku

3 dl (täyteläistä) piimää 200 g sulatettua voita 6 dl vehnäjauhoja 2 tl ruokasoodaa 0,5 tl suolaa 1 tl inkivääriä 1 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl kardemummaa 1 dl fariinisokeria 2 dl siirappia 2,5 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä 100 g säilöttyjä kirsikoita 100 g suklaata Lämmitä uuni 175 asteeseen. Rouhi suklaa…