Pehmeä ja täyteläinen kauden vihanneksista tehty keitto lämmittää kehoa ja mieltä. Pieni tujaus cayannepippuria antaa keittoon juuri sopivan kontrastin kaiken muun lempeyden keskelle. Keittoon (noin 6-8 hengelle): 700 g pilkottua kurpitsaa 4 pientä porkkanaa 1 sipuli 1 appelsiinin mehu 1 valkosipulinkynsi 330 ml kookosmaitoa 2 dl planti kasvispohjaista kermaa, sipuli 2 cm pala inkivääriä 1,5…
Avainsana: kurpitsa
Kurpitsasämpylät
Kurpitsaa voi käyttää leivän leivonnassa porkkanan tapaan: se raastetaan ja laitetaan muun taikinan joukkoon. Raaste kypsyy leivän paistuessa. Kurpitsasämpylät (n. 20 sämpylää): 10 dl vehnäjauhoja 5 dl grahamjauhoja 5 dl vettä 25 g tuorehiivaa 2-3 tl suolaa 2 rkl hunajaa 50 g voita noin 5 dl kurpitsaraastetta Murenna hiiva veden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää…
Kurpitsa-toscapiirakka
Tämä ihanan pehmeä, maukas ja rapea piirakka maistuu syksyn kurpitsalta ja antaa mausteillaan jo lupauksen tulevasta joulusta. Voit käyttää piirakkaan mitä tahansa kurpitsalajiketta, kuten myskiä, talvikurpitsaa tai hokkaidoa. Piirakan päällä olevat siemenet ovat kaupasta, mutta voit vallan mainiosti myös paahtaa käyttämäsi kurpitsan siemenet rapeaksi uunissa ennen kuin laitat ne toscapäällysteeseen. Toscapiirakka (uunipellinen): 4 kananmunaa 1,5…
Kaskimaan Keittiössä 