Kurpitsa-kookoskeitto ja mantelicreme

Pehmeä ja täyteläinen kauden vihanneksista tehty keitto lämmittää kehoa ja mieltä. Pieni tujaus cayannepippuria antaa keittoon juuri sopivan kontrastin kaiken muun lempeyden keskelle. Keittoon (noin 6-8 hengelle): 700 g pilkottua kurpitsaa 4 pientä porkkanaa 1 sipuli 1 appelsiinin mehu 1 valkosipulinkynsi 330 ml kookosmaitoa 2 dl planti kasvispohjaista kermaa, sipuli 2 cm pala inkivääriä 1,5…

Kurpitsasämpylät

Kurpitsaa voi käyttää leivän leivonnassa porkkanan tapaan: se raastetaan ja laitetaan muun taikinan joukkoon. Raaste kypsyy leivän paistuessa. Noin 20 sämpylää: 10 dl vehnäjauhoja 5 dl grahamjauhoja 5 dl vettä 25 g tuorehiivaa 2-3 tl suolaa 2 rkl hunajaa 50 g voita noin 5 dl kurpitsaraastetta Murenna hiiva veden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää osa…