Hapanjuuri

Hapanjuuri antaa leivälle ihanan hapokkaan maun. Sen lisäksi se antaa leivälle mahtavan rakenteen ja lisää sen säilyvyyttä. Rakastan hapanjuurella leipomista, mutta olen erittäin huono säilyttämään hapanjuurta, sillä silloin kun leivän leivontainnostus lopahtaa, unohdan helposti myös syöttää hapanjuurtani. Onneksi sellaisen tekemiseen ei mene kuin muutama päivä ja leivontahommat voivat taas jatkua entiseen tapaan. Hapanjuuren tekemisessä ei…