Punajuuri

Punajuuri tai tarkemmin punajuurikas on etenkin joulun ajan vihannes. Punaisen värinsä ansiosta se antaa ruokiin kauniin syvän punaisen värin, joka toimii myös piristysruiskeena harmaan ja pimenevän talven keskellä. Valitettavasti punajuuren väri on hanakka tarttumaan myös sen kuorijan sormiin ja siksi punajuurta käsiteltäessä onkin suositeltavaa käyttää suojahanskoja. Punajuuri kannattaa myös keittää kuorineen, jotta se ei menetä…