Panzanellasalaatti

Suomalaiset tomaatit alkavat olla makuloistoltaan parhaimmillaan. Siksi tämä italialainen panzanellasalaatti on mitä loistavin siivittämään niiden ihanaista sinfoniaa. Panzanellassa tomaatit ovat pääosassa, joten on tärkeää, että valitset salaattiin kypsiä ja makeita tomaatteja. Ulkonäön puolesta voit napata salaattiin erivärisiä tomaatteja, niin saat siihen kauniin kesän väriloiston. Itse tykkään kuitenkin punaposkisen salaatin simppelistä värimaailmasta. Tomaatin lisäksi toinen tärkeä…

Mungpapusalaatti

Mungpapu antaa hyvän maun lisäksi ruokiin täyteläisyyttä ja lisää niiden proteiinipitoisuutta. Kun papuja lisää salaatin joukkoon reilusti, pitää salaatti kovemmankin nälän poissa pitkän aikaa. Salaatin teko alkaa mungpapujen liotuksesta, keittämisestä ja marinoimisesta. Liota 250 g mungpapuja 8 tuntia vedessä. Vaihda vesi ja keitä uudessa vedessä noin 20-30 minuttia tai kunnes papujen suutuntuma on mielestäsi hyvä….