Paikallisessa marketissamme on myynnissä jauhottomia ja lähes hiilarittomia sämpylöitä, joissa on ihana rakenne. Tietenkin kun sellaista pääsi maistamaan, oli pakko heti alkaa miettimään, että miten niitä voisi valmistaa itse. Leivissä oli samantapainen maku kuin siemennäkkärissä. Ainesosat niissä ovat melko samat: auringonkukan- ja pellavansiemenet ovat molemmissa pääroolissa. Jos olet ketogeenisellä ruokavaliolla, näistä sämpylöistä saat niiden ansiosta…
Avainsana: Siemenet
Gluteeniton juurileipä siemenillä
Olen aina ajatellut, että gluteeniton leipä on mautonta, kuivaa ja rakenteeltaan haperoista ja murenevaa. Kun kokeilin tätä siemenjuurileivän ohjetta, kaikki ennakkoasenteeni gluteenitonta leipää kohtaan hävisivät. Gluteenittomillakin jauhoilla voi tehdä ihmeitä, jos vain sen rakenteen ja juurevan maun saa kohdilleen. Tämä leipä muistuttaa maultaan kevyen hapanta ruislimppua. Siltä se suurin piirtein kädessä ja suussa tuntuu, vaikka…
Gluteeniton ja vähähiilihydraattinen siemennäkkileipä
Tämä gluteeniton, lähes hiilariton ja vegaani leipä sopii erinomaisesti erikoisruokavaliota noudattaville ja kaikille muille maan ja taivaan väliltä. Maistoin tätä ihanuutta ensimmäisen kerran, kahdeksan vuotta sitten, kun tapasin tulevan anoppini. Hän leipoo tätä näkkäriä ahkerasti ja siksi tätä tulee aina nakerreltua ahkeraan tahtiin, kun kyläilemme fammulassa. Viime aikoina sitä on tullut tehtyä vähemmän ja siksi…
Kaskimaan Keittiössä 