Löysin shiratakin ja rakastuin! Lähes hiilihydraatiton nuudelinkorvike upposi minuun ainakin ihan täysin. Sen rakenne on juuri sitä, mitä thairuuan kyytipojaksi kaipaankin: limaista ja pitkää nuudelinauhaa. Jotkut ketoilijat ovat kertoneet, että tämä korvike ei maistu heille, sillä sen rakenne on limaista tai hyytelömäistä. Suosittelen lisäämään shiratakin johonkin aasialaisen kastikkeen, keiton tai lisukkeen joukkoon. Kun sen kanssa…
Avainsana: thai
Vegaaninen Thai -ketokeitto on kevyt ja mausteinen pikaruoka arkeen
Tämä soppa on yksi lemppariruuistani! Olen tehnyt keittoa erilaisin variaatioin ja aina siitä vain tulee hyvää. Taika piilee keiton liemessä. Kun se on maustettu kunnolla, lopputulos on aina makunystyröitä hivelevä. Toinen taikahyppysellinen makua keittoon tulee savutofusta – se antaa soijakastikkeen ja tomaattien kanssa kokonaisuuteen umamimaista täyteläisyyttä. Thaimaalainen keittiö on mahtava, sillä se tarjoaa maustevariaatioillaan paljon…
Red Curry Paste eli Punainen Currytahna
Punainen currytahna antaa ihanan potkun mihin tahansa thai-safkaan. Kun tämän maustepohjan on tehnyt hyvin, ei ruokaa laittaessa tarvitse enää keskittyä niin paljon maustamiseen. Tästä erästä riittää makua noin neljään neljän hengen kastikkeeseen. Käytä tarvitsemasi määrä ruokaasi ja säilö loput maustetahnasta pakkaseen. Itse jaoin tahnan silikonisiin jääpalamuoteihin, josta maustepalat sai helposti siirrettyä jäätymisen jälkeen pakastepussiin. Sieltä…
Kaskimaan Keittiössä 