Vähähiilihydraattinen vegaanikakku

Jos olet herkkusuu, mutta joudut syystä tai toisesta noudattamaan vähähiilihydraattista tai jopa lähes hiiihydraatitonta dieettiä, niin tässä on kakku, jolla voit nautiskella surutta. Se ei pidä sisällään yhtään lisättyä sokeria tai jauhoja. Kakun makeuttajana toimii melko yllättävä raaka-aine: palsternakka. Palsternakka on kypsennettynä maultaan pehmeän makoisa, mutta sen maku ei ole kuitenkaan liian hyökkäävä. Siksi se…

Gluteeniton ja vegaaninen suklaajuustokakku

Tästä taivaallisesta suklaasuun unelmakakusta löytyy pehmeä ja täyteläinen päällinen sekä pähkinäinen ja rapea pohja. Mitäpä muutakaan täydelliseen juustokakkuun tarvittaisi?! Kakku on herkullisuuden lisäksi vegaaninen ja gluteeniton, eli se sopii lähes kaikille nautiskelijoille. Tämä kakku sopii esimerkiksi täydellisesti äidin ilahduttamiseen tulevana sunnuntaina tai vaikkapa merkkipäivän juhlapöytään kuun taitteessa. Tai miksei ihan vaan vaikka päivän piristykseksi ja…

Gluteenittomat ja vegaaniset suklaa-kaura Cookiesit

Nämä pähkinäiset, suklaiset ja kauraisat cookiet ovat ns. ’one pot wonder’, eli näiden leivontaan ei kulu ajan lisäksi edes kulhojen pohjia – keksien tekoon tarvitset nimittäin vain yhden kulhon tai cutterin. Suklaa-kaura cookiet ovat gluteenittomia ja vegaaneja. Jos et noudata erityisruokavalioita, voit halutessasi käyttää keksien tekoon maitoa sisältävää tummaa tai valkoista suklaata tai voita. Teff-jauhot…

Lempeä kikhernecurry (v,g)

Tämä pirteän värinen intialainen curry on maustettu lasten makunystyrät mielessä pitäen. Tässä suupielet keltaiseksi maalaavassa curryssa on reilusti makua, mutta se ei ole kuitenkaan tulinen. Curryt ovat mielestäni hyvä ruoka tutustuttaa perheen pienimpiä mausteiden maailmaan. Tämän curryn siivittelemänä meillä päästiin esimerkiksi maistelemaan kokonaisia neilikoita (niin suurella innolla, että lapsia piti toppuutella nielemästä niitä kokonaisina). Aina…

Gluteenittomat ja vegaaniset churrot

Vappu on melkein täällä ja niin ovat myös kaikki juhlaan kuuluvat megaherkut.Minusta ei ole oikein koskaan ollut munkin paistajaksi, koska hommaan menee ihan tuhottomasti aikaa ja kotona kyhätty lopputulos on aina joko raaka tai palanut munkkipalleroinen. Syön paljon mieluummin ammattilaisten valmistamia pohjalaisia possuja, kotkalaisia possoja tai manselaisia Pyynikin munkkeja. Churrot taasen ovat helppoja ja rapeita…

Porkkanahummus

Jos haluat helppoa, nopeaa ja maukasta arkiruokaa, hummus on yksi go-to soosseista, joka kannattaa osata tehdä. Hummus on mahtava ruoka monimuotoisuutensa vuoksi; sitä voi käyttää levitteenä leipien päällä, täytteenä pitaleivissä tai hampurilaisissa, dippikastikkeena sipseille tai vihanneksille tai lisukkeena esimerkiksi salaateissa. Sen lisäksi sen makua on helppoa varioida, kun lisäät joukkoon punajuurta, pinaattia, paprikaa tai porkkanaa,…

Gluteeniton, vegaaninen ja hiivaton korvapuusti bostoncake style

Gluteenittomat, vegaanit, hiivattomat ja vähäsokeriset korvapuustit ovat tässä, olkaa hyvät!Nämä tonton-pullat eivät sisällä juuri mitään ”pahaa”, mutta silti niiden maku on herkullinen! Pullissa on vehnäpullamainen rakenne, ne ovat täyteläisiä, meheviä, rapeita ja makeita. Siis kaikkea sitä, mitä pullalta haluaakin, mutta ilman syönnin jälkeistä vatsan kivistelyä. Härligt! Kun aloin kehittää tätä reseptiä, ehtona pullille oli gluteenittomuuden…

Sitruunaiset pikkuleivät

Pääsiäinen tekee tuloaan, joten monen leivontavarvasta alkaa varmasti jo pikkuhiljaa kolottaa. En tiedä teistä, mutta omaa sokerihammastani on ainakin alkanut jo juimia ja pahasti. Pikkuleipien väsääminen ensihätiin on helppo ratkaisu, sillä niiden tekoon ei mene kuin hetki. Nämä pikkuleivät ovat pirteä ja melko kevyt lähtö pääsiäisen viettoon: sokeria koko taikinaan tulee vain 100 grammaa. Siitä…

Gluteeniton ja vegaaninen Banaanikakku

Banaanikakku on mitä parhain keino päästä eroon ylikypsistä banskuista. Tämä versio kakusta on vieläpä kohtuullisen terveellinen kakkuvaihtoehto; se on täysin gluteeniton, maidoton, eikä siinä ole lainkaan lisättyä sokeria. Makeus tulee täysin banaanin luontaisista sokereista.Halusin duunata kakusta myös vegaanisen, jotta se sopii mahdollisimman monelle erikoisruokavalioita noudattavalle nautiskelijalle. Banaanikakku on oikeasti nopea ja helppo tehdä. Vaikein osuus…